Carta

¡Comida casera con estilo propio!


*Plato vegetariano o con opción de serlo

**Plato vegano o con opción de serlo


**Ensalada de verduras al dente con selección de aceitunas y vinagreta de manzana  y limón. 9,00 (Sulfitos)

Ensalada la Merced
Lechuga de dos colores, pollo escabechado en casa, picatostes, guacamole casero y salsa de yogur 10,50 (Sulfitos, leche, gluten)

Ensalada Raíces Lechuga de dos colores, piña a la plancha, pato confitado desmigado y vinagreta de frutos secos 10,50 (Sulfitos, frutos secos, frutos de cáscara)

**Patatas en gajos
asadas y fritas con su piel con dos salsas (mostaza a la piña y romesco) Media ración:  4,90 ; entera:  7,80. (Gluten y frutos de cáscara en la salsa romesco. Puede haber cruzada de gluten)

**Falafel casero
con salsa de tomate ligeramente picante. Media ración: 4,90; Entera: 8,00 (Cruzada gluten)

*Nachos Raíces 
con nuestra boloñesa casera con ternera y jalapeños, queso fundido y guacamole casero. Media ración: 4,90; Entera: 9,20. (Opción de sustituir la carne por nuestras verduras al wok) (Leche, sulfitos)

**Hummus tradicional 
con su pan tostado y troncos de zanahoria  8,70 (Sulfitos, sésamo, gluten por el pan)

**Hummus de romesco 
con nuestra selección de olivas  8,90 (Sulfitos, gluten, sésamo)

Huevos rotos, o no, con calamar encebollado
tomate natural y tiras de calabacín frito sobre base de patata asada. 9,50 (Huevo, molusco)

Huevos rotos, o no, con carne de ternera guisada deshilachada con especia cajún sobre base de patata asada (toque picante) 9,50

*Tostada de quesos suaves con toque de alioli y guacamole casero 6,50 (leche, gluten)

**Timbal de verduras al wok 
con salsa romesco y salsa guacamole caseras  9,00 (Gluten en la salsa romesco, sésamo)

Jarrete de cordero guisado a la marroquí sobre base de cuscus 12,90

Lasaña fina casera. Vamos cambiando ingredientes. ¡Pregúntanos!
9,80 (Leche, gluten, soja)

Tataki de atún 
en tacos sobre cama de verduras y sésamo 12,90 (Pescado, gluten, soja)


Hamburguesas

Hamburguesas en bollo de pan con maíz acompañadas de champiñones y patatas asadas y frita con su piel.

Hamburguesa Raíces
100% carne de potro de Navarra con salsa de mostaza de piña, lechuga, tomate natural, cebolla caramelizada y queso crema untado en la tapa superior del pan 10,50 (Gluten, leche, huevos) 

Hamburguesa de la tierra
100% carne de ternera de Navarra, salsa chimichurri, lechuga, tomate natural, triangulo de queso del roncal y huevo frito 10,50  (Gluten, huevos, leche, sulfitos)

Entrepan de finas láminas de atún estilo tataki sobre salsa de tomate y menta, rueda de tomate natural, lechuga y guacamole casero 10,90 (Gluten, soja, sulfitos, pescado)

**Hamburguesa Veggie
Siempre acompañada de salsa romesco y cebolla caramelizada. 9,90  Iremos cambiándola periódicamente. Pregúntanos. (Gluten, sulfitos, frutos de cáscara)

Postres

Helado de cuajada de Los Jijonencos con miel (o no) 4,70

Tiramisú 4,70

Manzana asada con almendra laminada y canela 4,70

Coulant de chocolate 4,70
con helado de vainilla 

Queso del roncal con nueces 4,70

Crema de queso 4,90
suave casera con galleta y mermelada de frutos rojos

“Capricho Raices”. 4,90
vaso de chocolate blanco sobre chocolate negro, galleta y sombrero de helado de baileys 


Cafés, tés e infusiones

Escocés  
café largo con azúcar, bola de helado de vainilla y whisky escocés 3,90

Ice baileys
café largo con bola de helado de baileys 3,10

Infusiones y tés a 1.70:
Rooibos oriental de vainilla; Rooibos con cítricos; Té negro; Té verde; Regalíz, anís y menta; Manzanilla